Cuvée de Baldès Cahors AOP trocken - Jean-Luc Baldès

Schon früher haben sich die Pilger hier nicht geirrt. Clos Triguedina, Land des Ausdrucks, Land der Winzer. Generation für Generation bringt die Familie Baldès das Terroir von Cahors, seine Entwicklung und die Quintessenz seiner Rebsorten zum Ausdruck. Clos Triguedina stammt aus dem Okzitanischen Me trigo de dina und bedeutet Ich freue mich auf das Abendessen , was auf die Pilger nach Santiago de Compostela zurückzuführen ist, die auf dem Weingut einkehren. Die Cuvée des Baldès wird seit 1830 hergestellt und spiegelt das seit sieben Generationen überlieferte Familienwissen wider. Intensive Nase von schwarzen Früchten, ergänzt durch Noten von Pfeffer und Lakritze. Die Struktur ist lang und komplex. Schönes Gleichgewicht zwischen dem Ausdruck der Tannine, dem aromatischen Reichtum und der Geschmeidigkeit. Ein junger Jahrgang passt zu Gänseleberpastete, rotem Fleisch in Sauce und Wild. Ein älterer Jahrgang passt perfekt zu Trüffeln, gegrilltem rotem und weißem Fleisch, Wild oder auch Käse.