Grauburgunder trocken

Der Grauburgunder vom Weingut Dreissigacker wurde spontan vergoren und zu 60 % im Edelstahl und zu 40 % im Tonneau - sowie im Stückfass ausgebaut. Zunächst lagerte dieser Weißwein für fünf Monate auf der Voll-, anschließend bis zur Flaschenfüllung auf der Feinhefe. Der Ausbau im Edelstahl verleiht diesem Grauburgunder seine fruchtige und ausgewogene Säurestruktur, der Holzanteil Volumen und feinen Schmelz. Das Ergebnis ist ein harmonischer und ausdrucksstarker Wein. Im Glas zeigt sich der Dreissigacker Grauburgunder in strahlendem Strohgelb. Im Bukett finden wir dichte Aromen nach vollreifem Pfirsich, Aprikose und gelber Birne. Begleitet wird die Frucht von einer dezenten Hefenote, die an Brioche erinnert, sowie dezenten Fassnoten wie Vanille und Rauch. Am Gaumen mit vollem Körper, abermals mit einer reifen gelben Frucht nach saftigem Steinobst. Dabei mineralisch und von eleganter Frische, die Säure bleibt dezent im Hintergrund. Im Nachhall nussige Nuancen.