The Last Elephant

Tasting notes Der The Last Elephant vom Weingut Franschhoek Cellar ist eine Cuvée aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon , Malbec und Merlot . Lediglich die besten Trauben , die das Weingut jedes Jahr hervorbringt, wurden für den The Last Elephant verwendet. Die angenehmen Tannine generieren ein komplexes aber dennoch geschmeidiges Gaumenspiel und einen langanhaltenden Abgang . Die Nase ist eindrucksvoll und zeigt Aromen von Schwarzer Johannisbeere , saftiger Kirsche , Zedernholz und Zigarrenschachtel . Diese Aromen werden von Himbeeren und Gewürzen ergänzt. Am Gaumen ist der Wein elegant kraftvoll . Der The Last Elephant erzählt die Geschichte der Elefanten , welche einst die Berge der Winelands in Franschhoek durchstreiften. Er wurde für 12 Monate in französischen und amerikanischen Barrique-Fässern gereift. Zusammensetzung dieser Cuvée: Merlot (60%), Cabernet Sauvignon (25%), Cabernet Franc (10%), Petit Verdot (5%) Cuvée Wein Cuvées zählen mitunter zu den teuersten Weinen der Welt. Bordeaux-Weine aus Frankreich oder Premium Weine aus dem Anbaugebiet Rioja , in Spanien , zählen ebenso zu Cuvées . Außerdem sind die besten Champagner der Welt meist Cuvée Champagner , bestehend aus den Rebsorten Pinot Noir , Chardonnay und Pinot Meunier. Auch in Südafrika werden vor allem durch die historische Verbundenheit zur französischen Weinwelt hervorragende Cuvées hergestellt. Aber was ist denn eine Cuvée überhaupt? Grundlegend bedeutet Cuvée , das Mischen eines Weins aus verschiedenen Rebsorten in einem Gärbehälter. Auch das Verschneiden von Trauben , die aus unterschiedlichen Lagen stammen führt dazu, dass ein Wein als Cuvée bezeichnet wird. Es kommen grundsätzlich zwei verschiedene Zeitpunkte in Frage, zu denen unterschiedliche Lagen und Rebsorten verschnitten werden können. Einige Winzer vermischen die Trauben bereits beim Keltern . Dies hat zur Folge, dass die vermischten Trauben gemeinsam im Gärbehälter gären . Vom nachträglichen Verschneiden wird allerdings häufiger Gebrauch gemacht. Hier werden bereits vergorene Weine miteinander verschnitten , um während der Lagerung gemeinsam zu reifen. Passt zu Der The Last Elephant vom Weingut Franschhoek Cellar ist aufgrund seines kräftigen Charakters ein erstklassiger Essensbegleiter . Dieser kräftige Rotwein passt hervorragend zu Lamm , Rindfleisch und Wildgerichten .