2021 Jerónimo Blanco

Hoch hinaus Die Trauben für diesen reinsortigen Listán Blanco stammen aus der Parzelle Jerónimo von Onelio, einem langjährigen Winzer-Freund und Mentor von Viki. Dieser pflanzte die Rebstöcke in den 1940er Jahren auf 1250 Meter Höhe im hügeligen Norden von La Palma. Die Weißweintrauben wurden eingemaischt und mit Stielen und Stengeln vergoren, was den meisten als Orange Wine bekannt ist. Behutsame Maischegärung mit sanfter Pressung, danach Reifung im großen Kastanienfuderfass. Ohne Zusätze unfiltriert abgefüllt im Sommer 2022 - 732 Flaschen Hedonistischer Rebensaft Puristen müssen diesen Wein lieben! In der Nase herrlich frische grüne Äpfel, Bitterorangen und ein frischer Salty-Touch auf der Zunge! Der Geschmack wird begleitet durch eine feine Cremigkeit, abgestimmt mit einer feinen, präzisen Säure und einem knackigen Gripp - This Stuff is mucho Caliente! Köstlicher Speisenbegleiter Gebt dem komplexen Tropfen etwas Zeit in der Karaffe und im Glas, damit er sich in seiner ganzen Pracht entfaltet. Ein köstlicher Begleiter zu milden Speisen wie Chicken mit Mojo Rojo oder einem Gemüsecurry, oder zu frittierter Seafood macht der Stoff äußerst eine stabile Figur.