Spätburgunder Rotwein feinherb - Weingut Tobias Köninger

Ein weicher und milder Spätburgunder mit zarten Kirsch- und Waldfruchtaromen, nachhaltigem Körper und feinen Tanninen. Die Trauben für diesen Wein wurden am 07.10.2018 gelesen. Der Ertrag pro Hektar lag bei ca. 6.500l. Durch die ausschlieߟliche Ernte per Hand in meinem Betrieb, achte ich darauf, dass nur bestes Traubenmaterial selektioniert wird. Die Rotweintrauben werden bei uns nach der traditionellen Maischegärung vinifiziert. Die Beeren werden vom Stielgerüst getrennt und bei 28 - 32°C in einem Bottich vergoren. Die Beerenhäute werden 8 - am Tag nach unten gestoßen, damit ihre Inhaltsstoffe in die Flüssigkeit übergehen. Nach 10tägiger Gärphase wird der Saft mittels Falldruck abgelassen und weitere 5 Monate in 3jährigen Barriquefässern gelagert.