F Negroamaro 2021

Die Rebstöcke für den Negroamaro F von San Marzano gedeihen in ausgewählten Parzellen, deren Böden sich durch eine besonders feine Textur, Eisenoxidvorkommen und kalkhaltigen Untergrund auszeichnen. Ganzjährig hohe Temperaturen mit geringem Niederschlag und einer großen Temperaturspanne zwischen Tag und Nacht schlagen sich in hoher Traubenqualität nieder. Nach der strengen Selektion - ausschließlich von Hand - sorgt der 12-monatige Ausbau in französischer und kaukasischer Eiche für letzten Schliff. Im Glas präsentiert der F Negroamaro Salento ein tiefes, fast blickdichtes Purpurrot. Darüber entfaltet sich ein komplexes Bukett mit Aromen nach reifen Brombeeren, Kirschkonfitüre, Gewürzen und Kakao. Dicht und körperreich am Gaumen, die kräftige Frucht unterlegt von präsenten, aber seidigen Tanninen. Sehr langer, aromatischer Nachhall. Ein perfekter Begleiter zu Gerichten mit Lamm, Wild oder Rind!