Merlot Alto Adige Riserva DOC trocken - Castel Sallegg

Rubinrote Farbe, intensive Aromen von Beeren, würzige Holznoten, weiche Tannine, komplex und anhaltend. In den Weinbergen des historischen Seehofs südlich von Kaltern wachsen bei großer Sommerhitze die Trauben für unseren Merlot Riserva. Belüftung und Erfrischung bringen die Südwinde und die umliegenden Berggipfel. Dieser einzigartige Wein zeichnet sich durch ein elegantes Bouquet mit Noten von schwarzen Johannisbeeren, reifen Pflaumen, grünem Pfeffer, Tabak und Vanille aus. Die delikate Säure und die gut eingebundenen Tannine verleihen diesem Wein eine große Ausgewogenheit. Der Abgang ist lang und kraftvoll. Handlese und Selektion der Trauben aus dem historischen Weinberg Seehof. Abbeeren der Trauben und Mazeration bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Nach der malolaktischen Gärung erfolgt der Ausbau in Barriques (30 % neu) für 12 Monate. Verschnitt 2 bis 3 Monate vor der Abfüllung, gefolgt von einer weiteren mindestens 12-monatigen Reifung in der Flasche.