Sauvignon Blanc Karneid (Franz Gojer)

Franz Gojer macht nicht nur einen sehr guten Santa Magdalener, sondern auch einen feinen Sauvignon. Sein Sohn Florian, ebenfalls Kellermeister hat sich auf Weißweine spezialisiert und die Weine werden immer besser. Auf diesen Sauvignon von der Lage Karneid ist er zu recht stolz: „Die grünen Sauvignonnoten haben mir nie gefallen.“ meint der junge Winzer. „Mein Sauvignon soll die Rasse und Mineralität eines Loire-Sauvignon haben, gepaart mit Vollmundigkeit und Frucht.“ Sehr ambitioniert, aber es ist ihm gelungen. Durch eine lange Maischestandzeit werden die vielschichtigen Aromastoffe aus den Schalen extrahiert, eine langsame kontrollierte Gärung und die Lagerung auf der Feinhefe bis zum Frühjahr lassen einen fruchtigen komplexen Wein entstehen. Grapefruit, Maracuja und Kräuter im Duft und am Gaumen rassig, spannend, vollmundig mit anhaltender Mineralität.