Spumante Riserva Brut Nature

Der 2018 Spumante Riserva Brut Nature ist noch ein neues Projekt der Familie Pfitscher. Aber wie bei allen Projekten, die diese Familie beginnt, ist man auch bei diesem kompromisslos ans Werk gegangen. Ausschließlich die Spätburgunder-Trauben mit der hierfür optimalen Reife wurden für diesen Spumante aus den Weinbergen in Montan selektioniert. Zunächst fand die normale Gärung mit anschließender Reifung des Grundweins im Barrique statt. Mitte des auf die Lese folgenden Jahres brachte man die Grundweine für die zweite Gärung auf die Flasche. Nach dieser reifte der Spumante Riserva Brut Nature für 42 Monate auf der Hefe und erhielt so seine feine und elegante Aromatik. Ein besonderer Tropfen, der zeigt, dass auch in Südtirol große Schäumer entstehen können!