Bernkasteler Badstube Riesling Spätlese grüne Kapsel feinherb - Markus Molitor

Die 2020 Bernkasteler Badstube Spätlese (grüne Kapsel) ist sehr klar und intensiv, geprägt von floralen, sowie mineralischen Noten in der Nase. Am Gaumen üppig und rund, mit feinen Steinobst- und Schieferaromen. Der Wein hat einen en Grip und einen anhaltend langen und salzig-pikanten Abgang. Das Traubengut stammt aus den besten Parzellen der Bernkasteler Badstube. Die Reben wachsen auf feinerdreichem Schieferboden, der über eine sehr gute Wasserspeicherkapazität verfügt. Weine aus der Bernkasteler Badstube sind sehr frisch, äußerst fruchtbetont und , mit stabiler Säure und einem guten Entwicklungspotenzial. Die Trauben wurden im Oktober gelesen. 100% gesundes Traubengut wurde schonend gemahlen und kurz auf den aroma- und mineralstoffreichen Beerenschalen mazeriert. Danach wurde der Most langsam und kühl spontan vergoren, so dass sich das facettenreiche, fruchtige Aroma des Weins voll entwickeln konnte. Ein schonender Ausbau im Edelstahltank mit langer Lagerung auf der Feinhefe folgte im Anschluss an die Gärung.