Weissburgunder Bockenheim trocken - Weingut Neiss

INFORMATIONEN ZUM WEIN Die Trauben für den Weißburgunder werden selektiv von Hand gelesen. Bei Beschränkung des Leseguts erzielen wir ca. 5.000 l/ha. AUSBAU Nach der selektiven Handlese werden die Trauben schonend eingemaischt und über Nacht für die Kaltmazeration eingekühlt. Es folgt das schonende Abpressen und anschließend die kontrollierte Vergärung im Edelstahltank. Nach einem Feinhefelager von zwei Monaten erfolgten Abstich und Füllung im Januar bzw. Februar 2023. SENSORIK Im Vordergrund dominieren süße Fruchtaromen von Melone und Pfirsich, ergänzt um die Aromatik von Fliederblüten. Eine kräftige Struktur mit zart-cremigem Schmelz bei moderater, jugendlicher Säure. Ein leichter Weingenuss mit angenehmer Länge.