Quintessence d'Altesse Roussette de Savoie AOP - BIO

Wein-Prolog: Weinart: Weißwein trocken Ausbau: Barriques Rebsorte: Altesse Quintessence d’Altesse – Domaine des Orchis, Roussette de Savoie AOP Ein Weißwein wie Bergnebel im Morgengrauen – still, klar, vielschichtig. Die Quintessence d’Altesse ist mehr als nur eine Interpretation der heimischen Roussette-Traube. Sie ist ein flüssiger Monolog über Herkunft, Geduld und leise Kraft. Die Altesse-Trauben stammen aus den kühlen, alpinen Lagen der Haute-Savoie und werden behutsam als ganze Trauben gepresst. Danach folgt das, was große Weine oft ausmacht: Stille. Der Most ruht, die Hefe setzt sich langsam ab, bevor der Ausbau beginnt – ein Jahr lang auf der Vollhefe in gebrauchten Barriques, ohne Eile, ohne Filtration, ohne Show. Im Glas entfaltet sich ein kühler Duft nach weißem Pfirsich, Quitte, Haselnuss und zerstoßenem Stein. Am Gaumen wirkt der Wein dicht, aber nicht schwer – getragen von feiner Säure, zurückhaltendem Holz und einer salzigen, fast kreidigen Mineralität. Kein vordergründiges Fruchtfeuerwerk, sondern eine stille Eleganz, die mit Luft nur gewinnt. Regionale Speiseempfehlung: Perfekt zu gebratenem Saibling mit Zitronenthymian, zu einer cremigen Croziflette mit Alpkäse oder zu einer Tarte aux Oignons mit Bergkräutern. Auch gereifter Beaufort oder ein mit Walnüssen verfeinerter Endiviensalat bringen den Wein zum Sprechen. Zusatzinformationen: Abfüller: Domaine des Orchis, 67, rue de la Fontaine, 68340 Zellenberg – France Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft Erzeugnis aus: Frankreich Region: Savoyen Weinart: Weißwein trocken Ausbau: Barriques Rebsorte: Altesse Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0 % vol Flascheninhalt: 0,75l Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.