Soreli Bianco Collio DOC

Eigene Weinberge der Kellerei im Anbaugebiet Collio.
Erziehungsform: Guyot. Ertrag: 7000 kg/ha. - Sorgfältige Lese von Hand. Cryo-Mazeration der Trauben in einem Ganimede-Gärbehälter, für 24 Stunden. Pressen und Flotation unter Verwendung von Inertgas. Der Most wurde zu 50 % in Behältern aus rostfreiem Stahl thermokonditioniert vergoren und anschließend 10 Monate auf der Hefe gelagert, 25 % wurden in Gärfässern aus natürlicher slawonischer Eiche und 25 % in Barrique-Eichenfässern mit mittlerer Röstung vergoren. Anschließende Verfeinerung auf der Gärhefe für ca. 12 Monate.