Montebruna Barbera d'Asti

Montebruna Barbera d'Asti stamm aus diversen Parzellen der Gemeinde RocchettaTanaro, süd-östlich von Asti. Hier liegt auch die Kellerei der Familie Bologna, in der die Weine produziert werden. Es bedurfte einiger Anstrengungen, die ausgesuchten Weinberge für das DOCG - Siegel zuzulassen, doch von dem Potential des Terroirs überzeugt, hat man nicht aufgegeben, bis es gelang. Vinifikation des Montebruna Barbera d'Asti DOCG 2022 Die Barbera - Trauben für den Montebruna Barbera d'Asti werden sorgfältig selektioniert und anschließend gepresst. Der Most geht dann in temperaturkontrollierte Edelstahltanks, in denen er auch die Gärung vollzieht. Es ist wichtig, dass der Most dabei nicht zu warm wird, was eine natürliche Reaktion während der Fermentation ist. Nur so kann die frische und jugendliche Frucht erhalten bleiben. Erst nach Abschluß der Gärung wird der Montebruna in große Holzfässer transferiert, in denen er für 12 Monate reift. Der Austausch mit dem Sauerstoff bringt ein geschliffenes Tannin und auch Noten von frischer Frühlingswiese und Kakao in das Bukett.