Monopole Rioja Blanco Gran Reserva, Compañia Vinicola del Norte de Espagña

Die Gran Reserva des Hauses wächst am Fuße des Toloño-Gebirges in der Sierra Cantabria / Rioja an einer Ostlage auf sandigen Böden. Der Gebirgszug schützt die Reben vor kalten Nordwinden und die sandigen Böden lassen genau so viel Wasser versickern, dass die Reben in einen leichten Trockenstress geraten. Dieser spielt eine wichtige Rolle, um die Trauben aufzulockern und sie zu konzentrieren. Sobald die Trauben dann ihren optimalen Reifegrad erreicht haben, werden sie in den kühlsten Stunden des Tages geerntet und für 24 Stunden in eine Kühlkammer gelegt. Dies verhindert Oxidation und bewahrt die komplexen Aromen. Die geringen Erträge werden dann in kleinen Mengen gepresst und zur Fermentation in gebrauchte 300-Liter-Fässer und 500-Liter-Bottas gelegt. Dort schlummert der Wein für insgesamt 60 Monate, um sein volles Potential zu zeigen. Der Wein ist unfassbar komplex und lang komplex. Erzeuger: COMPAÑÍA VINICOLA DEL NORTE DE ESPAÑA, S.A. CTRA. LOGROÑO - LAGUARDIA KM. 4,8 Spanien