Grysòs - Pinot Nero Terre Siciliane IGP trocken - Azienda Vitivinicola Tola

Unser Pinot Noir stammt aus dem Weingut Grassuri Airoldi, das sich durch große Temperaturschwankungen auszeichnet, die eine langsame Reifung und eine hohe Konzentration von Aromen und Düften ermöglichen. Die Trauben gären spontan und mazerieren etwa fünf Tage lang in Stahlbehältern; anschließend reifen sie langsam in Barriques des ersten und zweiten Durchgangs über einen Zeitraum, der von Jahrgang zu Jahrgang variiert, und werden schließlich ohne Klärung oder Filtration abgefüllt und mindestens ein Jahr lang in der Flasche ruhen gelassen.