Karal Pinot Noir Alto Adige DOC trocken - Castel Sallegg

Leuchtendes Rubinrot, fruchtige, delikate Aromen von roten Beeren, leichte Würze, seidige Tannine, voll und elegant. Ein Pinot Noir aus der historischen Lage Preyhof unweit von Castel Sallegg im Herzen von Kaltern. Es handelt sich um einen sehr geschätzten Weinberg mit einzigartigen Eigenschaften: etwas kühler, mit weniger Sonneneinstrahlung und idealer Bodenqualität. Der KARAL Pinot Noir ist von kräftigem Rubinrot und zeigt Noten von roten Früchten, Kirschen und Heidelbeeren. Das Spiel setzt sich am Gaumen fort, würzig mit zarten Holznoten. Ein ausgewogener Säuregehalt und seidige Tannine verstärken seine dichte Struktur. Der Abgang ist elegant und lang anhaltend. Handlese und Selektion der Trauben von den ältesten Pinot-Noir-Rebstöcken im Weinberg Preyhof. Kaltmazeration (5 Tage) mit anschließender Gärung und sanfter Pressung. Malolaktische Gärung in Edelstahltanks. Reifung in Barriques und Tonneaux (20 % neu). Verschnitt nach einem Jahr Fassausbau, Abfüllung und mindestens weitere 6 Monate reifung.