Slow Chenin Blanc

Im Weingut False Bay Vineyards machen sie langsam(en) Wein: Bei der Gärung des Slow Chenin Blanc setzt Winemakerin Nadia Bernard-Langenegger nur Naturhefen ein. Dadurch ist die Gärzeit besonders lang, mindestens sechs Monate, statt nur weniger Wochen. Das Ergebnis ist ein ehrlicher, zugänglicher Chenin Blanc aus Stellenbosch. Strohgelb mit grünen Reflexen im Glas, darüber mit frischem Bukett nach Quitte und grünem Apfel, dazu Anklänge an Rosmarin. Am Gaumen mit angenehmer Frucht nach Zitrone, Kiwi und erneut grünem Apfel, unterlegt von einer mineralischen Nuance. Lebendige Säure.