Zolla Primitivo di Manduria Riserva

Die Erfolgsgeschichte der Zolla-Weine ist ungebrochen. Und die Vigneti del Salento legen noch einen drauf: Das zur Fantini-Gruppe gehörende Weingut bringt mit der Riserva einen überzeugenden großen Bruder des beliebten Primitivo di Manduria heraus. Die Trauben stammen von den besten und mit bis zu 30 Jahren ältesten Rebstöcken in nächster Umgebung der Stadt Manduria – mithin eine ideale Grundlage für einen tiefgründigen und gehaltvollen Primitivo! Die Gärung des Spitzen-Zollas findet zunächst in Edelstahltanks statt, darauf folgt eine zwölfmonatige Reifung in Eichfässern aus amerikanischer sowie französischer Eiche. Im Glas zeigt sich die Zolla Primitivo Riserva in rubinroter Farbe mit leichter violetter Randaufhellung. Das präsentiert Aromen nach dunklen und hellen Beeren, zuvorderst Rote Johannisbeere, darüber Noten von Mokka und Schwarzem Tee. Am Gaumen füllig und vollmundig, hier dominieren nun eindeutig die dunklen Beeren, besonders Brombeere und Schwarze Johannisbeere, begleitet von etwas Pflaume und Noten nach Rosmarin. Die runden Tannine verleiht Tiefe und Struktur. Im Nachhall macht sich eine subtile Extraktsüße bemerkbar. Universal einsetzbarer Speisebegleiter, passt gut zu gereiften Hartkäse oder auch zu Lammgerichten.