Calmel & Joseph Le Saint Festin AOP Saint-Chinian Blanc BIO

Le Saint Festin BIO – floraler Weißwein aus Saint-Chinian Calmel & Joseph Le Saint Festin AOP Saint-Chinian BIO – Herkunft & Terroir Dieser rein biologische Weißwein stammt aus der AOP Saint‑Chinian im südfranzösischen Languedoc. Die Region ist bekannt für schiefer- und kalkhaltige Böden mit mediterranem Einfluss . Der Wein basiert auf einer klassischen Rhône-Blend aus 40 % Grenache Blanc, 30 % Vermentino, 20 % Roussanne und 10 % Viognier . Das Terroir, geprägt von Höhenlage und frischen Böden, eignet sich hervorragend für charaktervolle, lebendige Weißweine. Aromaprofil des Calmel & Joseph Le Saint Festin AOP Saint-Chinian BIO Der Wein präsentiert sich in leuchtendem Butterblumengelb . Die dezente und feingliedrige Nase zeigt weiße Blüten, Akazienhonig, Aprikose, Pfirsich und Zedernholz . Am Gaumen entfaltet er eine frische, elegante Struktur , mit Aromen von Orangenblüte, Akazie, Grapefruit , einer feinen Mineralität und einem langanhaltenden Abgang mit Honig und Mandelnoten. Calmel & Joseph Le Saint Festin AOP Saint-Chinian BIO – Vinifikation & Stil Nach der Handlese erfolgt die sanfte Pressung mit statischer Klarung über 24 Stunden. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert bei 16–18 °C. Der Wein reift teils in Betontanks (50 %) , teils in gebrauchten Barriques (50 %) , etwa 9–12 Monate; etwa 25 % der Tanks erleben malolaktische Gärung. Schwefelzugabe erfolgt spät im Prozess – minimal und kontrolliert. Verwendung & Serviertipps Ein eleganter und vielseitiger Weißwein, ideal zu weißen Fleischgerichten in Sauce, sommerlichen Salaten, Austern , mildem Käse oder als Aperitif. Empfohlene Serviertemperatur: 10 °C. Auszeichnungen & Bewertungen James Suckling 89 Punkte für Jg. 2023 Wine Enthusiast Importer Connestion 89 Punkte für Jg. 2022 La tulipe Rouge Awards 2024: 89/100 Punkte