Cantine Paolini Lance Nero d’Avola Terre Siciliane IGP – Sicilia trocken

Markanter Nero d’Avola aus Sizilien – Cantine Paolini Lance trocken Herkunft und Herstellung Der Lance Nero d’Avola Terre Siciliane IGP stammt aus Sizilien und wird von der Cantine Paolini –Kooperative produziert. Diese biodynamische Produktion (DE-ÖKO-039 zertifiziert) setzt auf nachhaltige Weinberge, Handernte und organische Verfahren ohne Schwefelzugabe . Aromaprofil Im Glas zeigt sich ein intensives Rubinrot. Die Nase verbindet: saftige Kirsche, Brombeere, Pflaumen mit zarten Vanille- und Pfeffernoten lebhafte Frische, ausgewogene Säurestruktur und weiche, zugängliche Tannine . Vinifikation Nach schonender Pressung erfolgt die Gärung bei circa 28°C über 12 Tage, gefolgt von malolaktischer Gärung. Der Wein reift 6 Monate in großen Eichenfässern, anschließend in Zementtanks und bis zur Abfüllung in der Flasche . Anlass und Verwendung Optimal zu gegrilltem oder geschmortem roten Fleisch, würzigen Pastagerichten – insbesondere auch zu Hackfleisch und Wild – sowie zu reifem Käse. Seine geschmeidige Textur und Tiefe machen ihn auch solo zum Genuss . Auszeichnungen und Bewertungen Mundus Vini: Silber (Jg. 2014) Gambero Rosso: 2 Gl (Jg. 2014) Gambero Rosso: Berebene Preis/Qualit (Jg. 2014) Berliner Winetrophy: Gold (Jg. 2014) Decanter: Bronze (Jg. 2014)