I Vigneri Rosso VDT ( )

Wein-Prolog: Weinart: Rotwein trocken Ausbau: Amphore Rebsorte: Nerello Mascalese 90 %, Nerello Cappuccio 10 % Ein Wein wie Vulkangestein in flüssiger Form – warm, schroff, weise. I Vigneri Rosso ist kein moderner Wein. Und das ist sein größter Triumph. Er ist archaisch, widerspenstig, elementar. Ein Stück Sizilien, das weder gefallen noch interpretiert werden will. Er ist Palmento – also Fußarbeit, Naturhefe, Steinbecken und alte Hände. Er ist das Gegenteil von Technik. Das Gegenteil von Eile. Nerello Mascalese (90 %) und Nerello Cappuccio (10 %) – Rebsorten, die Feuer kennen, aber nicht schreien. Kein Stahl. Kein Holz. Keine Kontrolle. Nur das, was der Ätna hergibt. Vergoren mit Stielen, mit Kernen, mit Haut – acht Tage lang wie ein Loblied auf das Ungeschönte. Gereift sechs Monate in eingegrabenen Ton-Amphoren – wie ein Geheimnis, das tief unter der Erde weiteratmet. Im Glas: Granatrot mit vulkanischem Flimmern. In der Nase: getrocknete Sauerkirsche, Lavastein, rote Orangenzeste, Lorbeer, Zedernrauch. Am Gaumen: salzig, herb, glockenhell, gleichzeitig rußig. Die Textur: ein Pergament aus Tannin und Erde. Ein Wein, der nicht flirtet, sondern erzählt – und zwar in Dialekt. Speiseempfehlungen – sizilianisch, radikal, echt: Caponata di Melanzane mit Mandeln und kandierter Schale – süß-sauer, warm, ungehobelt. Zicklein aus dem Ofen mit wilder Fenchelsaat, Zitronenöl und altem Brot – wie ein Mittagessen bei Nonna, die nicht redet, nur kocht. Arancini al ragù e piselli – außen knusprig, innen weich, dazu ein Schluck Lavakante. Spaghetti con le sarde: Fenchelgrün, Rosinen, Sardinen, Pinienkerne – ein Geschmacksstrudel, der perfekt tanzt mit der Ätna-Kante. Zum Schluss: Ricotta infornata mit Honig und schwarzem Sesam – süß, still, sinnlich. I Vigneri ist kein Wein für das schnelle Glas. Er ist ein Schluck archaische Erinnerung, ein stilles Beben unter der Zunge, ein Vino da ascoltare – ein Wein, den man hören muss. Zusatzinformationen: Abfüller: I Vigneri di Salvo Foti società semplice agricola – Via Abate, 3 · 95010 Milo · Etna Est (CT) Erzeugnis aus: Italien Region: Sizilien Weinart: Rotwein trocken Ausbau: Amphore Rebsorte: Nerello Mascalese 90 %, Nerello Cappuccio 10 % Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol Flascheninhalt: 0,75l Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.