Chardonnay - Watson Ranch

Im südlichsten Teil des Napa Valleys liegt die steile Hanglage der Watson Ranch. Dieser windgepeitschte Standort, der den Elementen ausgesetzt und ungeschützt ist, wurde 1993 gepflanzt. Die Bodenformation Ton auf Kalkstein ist selten in Kalifornien und eignet sich erfahrungsgemäß besonders gut für filigrane und elegante Chardonnays. Früher befand sich in diesem Weingarten lange ein Steinbruch, mit dessen Kalkblöcken 1906 die Stadt San Francisco nach einem historischen und verheerenden Erdbeben wieder aufgebaut wurde. Die Reben werden seit Anpflanzung von Salvador Ramos biologisch bewirtschaftet. Die Trauben sind von Hand gelesen, als ganze Trauben gepresst und gären spontan im Edelstahl. Anschließend erfolgt eine malolaktische Gärung. So entsteht ein spannender Chardonnay, der eher an einen eleganten Vertreter aus dem Chablis, als an einen kraftvollen Napa-Chardo erinnert. In der Nase verführerische Noten von grünem Apfel, Guave, Limette, Kamille und Feuerstein. Am Gaumen zaubert der Chardonnay ein schönes Zusammenspiel aus intensiver Säure und eleganter Cremigkeit mit langem salzigem Abgang. Ideal zu Speisen wie Ceviche vom Wolfsbarsch oder frischem Seafood. Gerne aus dem Burgunderglas genießen oder mit ein bisschen Luft in der Karaffe. Für mehr Chardo-Spaß im Glas!