Pasiensa süß 0,5 L - Ca ed Curen

Pasiensa: wird aus Moscato-Trauben gewonnen, die zur Hälfte überreif sind und zur Hälfte an der Rebe trocknen. Der Wein heißt Pasiensa, weil man viel Geduld haben muss, bis die Trauben getrocknet sind, und auch wegen des langen Herstellungsprozesses, der ständig eingehalten werden muss. Aber vor allem braucht man Geduld, um ihn zu trinken, einen Schluck nach dem anderen, um nicht zu viel zu trinken! Die sorgfältig ausgewählten Trauben werden direkt gepresst. Es folgt eine langsame Gärung von etwa zwei Monaten zwischen November und Ende Dezember. Danach folgt eine Reifezeit von sechs Monaten auf der feinen Gärungshefe und mindestens ebenso vielen Monaten in der Flasche. Dieser Wein hat eine intensive strohgelbe Farbe. In der Nase entfaltet er ein breites Bouquet von reifen, konfitürartigen Früchten und Trockenblumen.