Chianti Classico DOCG - BIO

Wein-Prolog: Weinart: Rotwein trocken Ausbau: Holzfass, Beton Rebsorte: Sangiovese Chianti Classico DOCG – Le Masse – Barberino Val d’Elsa (100 % Sangiovese – 2500 Flaschen Poesie) Ein Sangiovese wie ein Kieselstein in der Tasche eines Schäfers. Unverfälscht, wild und doch präzise. Dieser Chianti Classico spricht nicht die Sprache der Barrique-Akademiker, sondern murmelt mit rauer Stimme von Wind, Stein und vergessenen Wegen in den Hügeln von Barberino Val d’Elsa. Keine Inszenierung, sondern Authentizität in ihrer schönsten Form – roh, leuchtend, unverbogen. Der Ort: 320 Meter über dem Meer, Böden voller kleiner und mittlerer Kiesel, Sand, Macigno und Geschichte. Spontane Gärung, keine Temperaturkontrolle, 20 % ganze Trauben, 30 Tage auf der Maische. Follature? Per Hand, versteht sich. Der Ausbau? In Beton und altem Holz. Keine Maske. Keine Schminke. Nur Zeit. Im Glas: Helles, transparentes Rubinrot – wie das Licht am frühen Abend in den Olivenhainen. In der Nase: Hagebutte, Sandelholz, Sauerkirsche, Mandelschale, ein Hauch Trüffel und Steinmehl. Nichts ist laut, alles ist präsent. Eine stille Explosion. Am Gaumen: Ziseliert, saftig, fordernd. Die Tannine: sehnig, wie ein alter Pfad zwischen Zypressen. Die Säure: pulsierend, aber nie schrill. Ein Chianti, der nicht gefallen will, sondern verstanden werden muss. Wer ihm Zeit und Luft gibt, wird belohnt mit Tiefe, Spannung und einer fast meditativen Ruhe im Abgang. Und dazu? Keine Klassiker. Sondern Kontrapunkte: Pochiertes Rebhuhn auf Lavendellinsen mit gebackenen Amalfi-Zitronenschalen Geflämmter Ziegenkäse mit karamellisiertem Radicchio und Haselnuss-Pesto Tagliatelle mit getrockneten Tomaten, Lorbeerrauch und Fenchelpollen Wurzelgemüse-Tarte mit rotem Misoglanz und getrocknetem Rosmarin Pflaumenkompott mit Olivenöl, schwarzem Pfeffer und Biskuit vom Steinmehlbrot Le Masse’s Chianti Classico ist kein Salonwein. Er ist ein Landstreicher mit Patina – mit Würde, Geschichte und Haltung. Ein Wein, der nicht zurückblickt, sondern den Ursprung mitnimmt in die Zukunft. Chianti, wie er gemeint war. Chianti, wie er sein sollte. Chianti, wie er klingt, wenn man einfach zuhört. Zusatzinformationen: Abfüller: Le Masse Società Agricola s.s., Loc. Le Masse 5, 50023 Barberino-Tavarnelle Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-006 - Italienische Landwirtschaft Erzeugnis aus: Italien Region: Toskana Weinart: Rotwein trocken Ausbau: Holzfass, Beton Rebsorte: Sangiovese Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol Flascheninhalt: 0,75l Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.