Vetluna Cabernet Sauvignon (Bremer)

Bodo Bremer, Vetulonia Eigentlich ist Cabernet Sauvignon eine Moderebe, die besten und teuersten Cabernet-Sauvignon-Weine Italiens kommen aus Bolgheri kaum 50 Kilometer nördlich von unserem Weingut. Dazwischen gibt es kaum Unterschiede in den Bodenverhältnissen und im Mikroklima. Es ist eben jener kalkhaltige Lehmboden, der die beerigen Aromen dieser Traube betont. Aber nicht nur die richtigen Reben und der Boden tragen zum Gelingen eines Weines bei, auch das Können des Winzers spielt eine Rolle. Der Jahrgang 2020 stellte Bodo und Jaro einige Herausforderungen. Die Ernte war reichlich, die Trauben schon sehr süß und der Öchsle-Grad hoch. So hoch, dass Bodo erleichtert war, dass der Wein trotz seiner dann 16 Vol. % gleich bis zu Ende durchgärte. Auch bei diesem extrem extraktreichen Jahrgang ist es wieder gelungen, die Aromen aus Frucht und Holz vortrefflich zu vereinen. Inzwischen hat Bodo einiges an Erfahrung gesammelt und weiß, dass der Cabernet am besten in 500 Liter-Fässern und nicht in Barrique reift. Im größeren Fass hat der Wein weniger Kontakt zum Holz, denn der Wein soll im Fass reifen, aber nicht nach Holz schmecken. Mit seinem hohen Extrakt ist dieser Cabernet Sauvignon 2020 ein Wein zum Meditieren, man kann ihn fast kauen, sein hoher Alkoholgehalt versteckt sich hinter üppiger Eleganz. Ein ausdrucksstarker, kräftiger Wein, dessen komplexe Fruchtnoten, vor allem Brombeer und Cassis, aufs Beste mit den dezenten Holztönen harmonieren.