Rio degli Sgoccioli Lambrusco dell Emilia Spumante IGP - BIO

Wein-Prolog: Weinart: Schaumwein Dosage Zero, traditionelle Flaschengärung Ausbau: Beton Rebsorte: Lambrusco Rio degli Sgoccioli – Lambrusco Spumante IGP (BIO) Der rote Schaumwein, der mit frischer Frucht, Charakter und klassischer Eleganz alles sprengt, was du über Lambrusco zu wissen glaubtest. Der Rebellen-Perlwein aus der Emilia Vergiss klebrige Supermarkt-Lambruscos – Rio degli Sgoccioli ist ein eleganter, trockener Roter mit Schaum, der mit Méthode Traditionelle auf die Hefe gelegt wird. Erdacht vom Bio-Weingut Cinque Campi, ist er wild und kultiviert zugleich – mit feiner Perlage, intensiver Frucht und einem Hauch Rebellion. Weinbereitung – Tradition trifft Terroir Rebsorten: Lokale Lambruschi & Co. Boden: Tonhaltig, reich an Silizium & Gips – ideal für mineralische Spannung Mazeration: 2 Tage auf den Schalen in Stahl – genug für Farbe, wenig Tannin Ausbau: 6 Monate im Beton, dann klassische Flaschengärung auf der Hefe (8–12 Monate) Ungefiltert & ungeschönt, mit natürlichem Hefedepot – pure Authentizität Nur 1333 Flaschen – rare Schaumwein-Kunst Charakter – Rot, frisch, ungezähmt Im Glas ein kühles Kirschrot mit zartem Mousseux. In der Nase: Wilde Erdbeeren, reife Himbeeren, rosa Pfeffer, dazu ein mineralischer Hauch wie nach Sommerregen auf Stein. Am Gaumen: Trocken, saftig, pulsierend frisch, mit vibrierender Struktur und einem Finale, das nach Erdbeerhaut und Kreide schmeckt. Ein Sparkling für Rotweintrinker mit Abenteuerlust. Originelle Speiseempfehlungen Lachstartar mit rosa Pfeffer & Rote-Bete-Chips – ein Fischgericht mit Farbe, Frische und Widerspruch Kalte Kalbszunge mit Preiselbeeren und Senfvinaigrette – zart, salzig, fruchtig – ein Spiel mit Texturen Gegrillte Aubergine mit Brombeerbalsam & Tahini (vegan) – erdig, rauchig, samtig, perfekt zur roten Perlage Fazit: Rio degli Sgoccioli ist ein revolutionärer Lambrusco, der alte Klischees wegperlt – mineralisch, bio, handgemacht und fast vergessen gut. Ein Roter mit Schaum für den Sommer, für wilde Food-Pairings und für Menschen, die Wein neu entdecken wollen. Zusatzinformationen: Abfüller: Azienda Agricola Cinque Campi, Via F. Menozzi 27, Puianello di Quattro Castella (RE), 42020, Italia Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-007 - Italienische Landwirtschaft Erzeugnis aus: Italien Region: Emilia Romagna Weinart: Schaumwein Dosage Zero, traditionelle Flaschengärung Ausbau: Beton Rebsorte: Lambrusco Vorhandener Alkoholgehalt: 11,50 % vol Flascheninhalt: 0,75l Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.