Rosé Pure x Johannisbeere
Wein meets Saft
Seckinger x von Wiesen Von Wiesen x Seckinger Rosé Pure x Johannisbeere Ancestral ist eine Kooperation zwischen dem Weingut Seckinger und Niko Brandners Projekt von Wiesen: Rosé Wein mit Johannisbeere aromatisiert. Beim Rosé Pure X Johannisbeere Ancestral handelt es sich um ein aromatisiertes weinhaltiges Getränk. Dafür haben sich die Brüder Seckinger vom Weingut in der Pfalz und Niko Brandner zusammengetan. Die Seckingers steuerten 90% ihres Roséweins der pure Linie bei und Niko Brandner 10% spotanvergorenen Saft von roter Johannisbeere. Diese Cuvée ist als Ancestral mit zweiter Gärung in der Flasche auf der Hefe entstanden, die die natürliche Kohlensäure zu dieser Kollaboration beisteurte. Der von Wiesen x Seckinger ist knall himbeerrot in der Farbe und etwas trüb, was der verbleibenden Hefe in der Flasche geschuldet ist. Er duftet nach einem Korb voller Beeren, wobei die Johannisbeere die Oberhand hat. Der minimal geschwefelte, infiltrierte und ungeschönte Rosé Pure x Johannisbeere Ancestral trumpft mit feinperligen Bubbles auf. Am Gaumen ist er wunderbar trocken und ungemein fruchtig und mit 10.5% vol Alkohol ein animierender Aperitif und ein guter Begleiter zum Beispiel zu sommerlichen Salaten, gegrilltem Geflügel oder Fleisch. von Wiesen
Niko Brandners neues Projekt Daß Niko Brander Sekt machen kann, das ist unumstritten, bereits seit ein paar Jahren gehört er zu den Top Sektmachern Deutschlands. Die Mengen bei der Griesel Sektherstellung reichen nie aus, um die große Nachfrage zu befriedigen. Doch wer seinem Qualitätsversprechen treu bleiben will, der kann eben nicht einfach mal die Produktionsmenge erhöhen. Mindestens drei Jahre reifen die Sekte bevor sie auf den Markt kommen und da gibt es immer ein entsprechendes Time Lag. Also warum nicht Schaumwein aus einem anderen Grundstoff ausprobieren? Das geschmackliche Ziel klar vor Augen, experimentierte Niko mit Äpfeln und Quitten aus der Region mit so großer Sorgfalt, wie er es sonst mit Trauben beim Sekt tut. So vergärt der von Wiesen Äpfel spontan in alten und neuen Barriquefässern mit Hilfe der natürlich vorhandenen Hefeflora, ganz so wie die Grundweine bei der Sektherstellung. Bitte den von Seckinger x von Wiesen vorsichtig öffnen, da der Druck in der Flasche Varianz zeigt.
