NATURAL Zweigelt - BIO

Wein-Prolog: Weinart: Rotwein trocken ( Natural Wine ) Ausbau: Betonei Rebsorte: Zweigelt Mit leiser Wildheit und urbaner Noblesse steht er im Glas, der NATURAL Zweigelt vom Weingut Hajszan Neumann, mitten aus Wien, wo der Wein nicht nur wächst, sondern denkt. Ein Zweigelt – ja –, aber einer, der seine Konventionen an der Stadtgrenze abgelegt hat. Unfiltriert, spontan vergoren, bio-dynamisch, ohne Maskerade – das ist nicht nur Naturwein, das ist Metropole auf der Maische. Im Duft? Nicht laut, aber unüberhörbar: Sauerkirsche mit Lederjacke, Rote Rübe mit freiem Willen, dazu ein Hauch von Kampot-Pfeffer und die Spur eines Wiener Waldes im Herbst. Kein Holz, keine Show, nur Frucht, Erde und das, was übrig bleibt, wenn man nichts hinzufügt – ein ehrlicher Wein mit urbaner Seele. Am Gaumen wirkt er schlank wie ein Gedicht von Jelinek, aber mit Grip und Haltung, als hätte der Rebensaft einmal an der Ringstraße studiert. Kein Fett, kein Barrique-Gedöns – hier wird nicht inszeniert, sondern gesprochen. Der Tanninbiss? Feinkörnig und direkt, wie eine aufrichtige Umarmung. Die Säure? Lebendig, pulsierend, wie U-Bahn-Strom. Speiseempfehlungen? Nicht angepasst. Überraschend. Wienerisch – aber anders: Gegrillter Spitzkohl mit fermentiertem Paprikaschaum und Mohnöl – rauchig, säurebetont, texturiert. Blunzen-Gyoza auf Apfel-Ponzu – die Brücke zwischen Naschmarkt und Nippon. Rote-Bete-Tatar mit eingelegten Senfkörnern, geräucherter Mandel und Brotchip vom Vortag – vegetarisch, mutig, schillernd. Und als Dessert? Birne in Zweigeltsud mit Rosmarin und schwarzem Sesam, lauwarm, nicht süß – sondern klar wie ein gutes Argument. Der RNATURAL Zweigelt ist kein Crowdpleaser. Er ist kein Wein für Brunch, sondern einer für Gespräche nach Mitternacht. Ein Diskurswein, ein Stadtwein, ein ehrlicher Freund. Und genau deshalb: unbedingt trinken. Nicht warten. Nicht analysieren. Einfach zulassen. Zusatzinformationen: Abfüller: Weingut Hajszan Neumann GmbH, Grinzinger Strasse 86, A-1190 Wien Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-402 - Landwirtschaft Österreich Erzeugnis aus: Österreich Region: Wien Weinart: Rotwein trocken ( Natural Wine ) Ausbau: Betonei Rebsorte: Zweigelt Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol Flascheninhalt: 0,75l Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.