Wiener Gemischter Satz Nussberg DAC - BIO

Wein-Prolog: Weinart: Weißwein trocken Ausbau: Stahltank Rebsorte: Grüner Veltliner, Riesling, Weißburgunder, Welschriesling, Muskateller Biodynamisch. Unverstellt. Vielstimmig. Dieser Wein ist kein Solist, sondern ein urbanes Ensemble. Der Wiener Gemischte Satz vom Nussberg ist ein flüssiger Spaziergang durch die alten Lagen Wiens – wo Tram und Trockensteinmauer noch nebeneinander atmen. Mehrere Rebsorten gemeinsam gelesen, gemeinsam vergoren, wie eine Improvisation im Jazzkeller: kein Blend, sondern ein Kollektiv mit Charakter. In der Nase: Lindenblüte trifft Heublume, dazu leicht grüne Birne, ein Hauch von Marille, und irgendwo dazwischen der Geruch von nassem Granit nach dem Sommerregen – direkt vom Leopoldsberg. Kein Fruchtbombast, sondern feines Rauschen, vielschichtig und diskret. Am Gaumen: straff, salzig, lebendig – wie ein Gespräch am Donaukanal nach Mitternacht. Die Textur ist seidig, aber nicht glatt, die Säure lebendig wie ein Argument in der Küche um drei Uhr früh. Und darunter: eine steinerne Ernsthaftigkeit, die nur vom Boden kommt. Und von Leuten, die einfach wissen, was sie tun. Speiseempfehlungen? Klar, aber bitte mit Haltung: Kalte Miso-Gurken mit Dillblüten, Quittenessig und Sonnenblumenkernen – minimalistisch und maximal aromatisch. Gebratene Eierschwammerl auf Topinambur-Creme, mit Schafgarbe und fermentierter Zitrone – waldig, wienerisch, wild. Lauwarmer Kohlrabi mit Rauchmandel und Popcornbutter – Textur auf Textur, Wein auf Wein. Zum Abschluss: Fenchel-Panna-Cotta mit Safran und Selleriegrünöl – süß, aber nicht lieblich. Wie dieser Wein. Der Gemischte Satz vom Nussberg ist Wien in einer Flasche, aber nicht die für Touristen. Sondern die für alle, die wissen, dass man Vielfalt nicht blendet – sondern fermentiert. Ein Statement. Eine Haltung. Eine Erzählung mit Nachhall. Zusatzinformationen: Abfüller: Weingut Hajszan Neumann GmbH, Grinzinger Strasse 86, A-1190 Wien Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-402 - Landwirtschaft Österreich Erzeugnis aus: Österreich Weinart: Weißwein trocken Ausbau: Stahltank Rebsorte: Grüner Veltliner, Riesling, Weißburgunder, Welschriesling, Muskateller Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0 % vol Flascheninhalt: 0,75l Bio-Trauben, Konservierungsstoffe Antioxidationsmittel: Sulfite Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich Energie in kJ 322 kJ Energie in kcal 77 kcal Kohlenhydrate 1,1 g Davon Zucker 0,1 g Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz