Bianco Pomice - I.G.T Sicilia - Tenuta di Castellaro

Dieser Wein von der vulkanischen Insel Lipari wird aus Trauben hergestellt, die im gemässigten, warmen mediterranen Klima mit grossen Temperaturveränderungen während des Tages wachsen. Die Trauben werden von Hand ausgewählt und geerntet, die verwendeten Hefen sind natürliche Hefen. Die Vinifikation beginnt mit dem Pressen der Trauben in pneumatischen Pressen, gefolgt von einer Gärung bei kontrollierter Temperatur von etwa 20 °C in Edelstahltanks für die Malvasia- und Eichenfässer für die Carricante-Trauben. Der Wein wird wiederholt dekantiert, um eine natürliche Klärung zu erhalten, und dann für 2 Monate in Flaschen für die Reifung gelegt.Farbe: Zitronen Gelb mit grünen Reflexen.Duft: Krautiger Duft nach mediterraner Macchia, leicht zitronig. Mineralisch und brackig.Geschmack: Grosse Balance zwischen der aromatischen Struktur des Malvasia und der marinen Säure von Carricante. Spannende Ausdauer.Langlebigkeit 4-5 Jahre.