Santa Maddalena Doc Alto Adige- Colterenzio

Wie nur wenige andere ist es ein getreuer Ausdruck seines Territoriums und stammt aus dem Dorf Santa Maddalena, aus dem dieser Rotwein aus dem Keller stammt. Colterenzio (Kellerei Schreckbichl), Er wird aus Schiava-Trauben gewonnen, die mit einem kleinen Anteil an Lagrein angereichert sind. Frische und Duft verbinden sich mit einer schönen fruchtigen Eleganz, was zu einem Wein führt, der eine Finesse bewahrt, die den besten Südtiroler Etiketten würdig ist.
Nach viermonatiger Lagerung in Zementbehältern entsteht ein Rotwein, der zu den verschiedensten Anlässen entkorkt werden kann und der am besten zu Fischgerichten passt, mit denen ein Weißwein nicht zurechtkommt. Probieren Sie ihn zu Tagliolini mit Thunfischrogen und Rucola oder zu einer Krustentiersuppe mit Tomatensauce: Sie werden begeistert sein.
Verkostungsnotizen: spräsentiert eine schöne rubinrot leuchtend ins Auge. Ein Hauch von Blumen und roten Beeren eröffnet die Nase, die besonders an Veilchen und Sauerkirschen erinnert. Am Gaumen ist er elegant, mittelkräftig, frisch und ausgewogen, mit einem angenehmen Mandelgeschmack im Abgang.
Paarungen: vielseitig und vielseitig, passt er hervorragend zu Nudeln mit Pfifferlingsauce.
Name
Colterenzio (Kellerei Schreckbichl) Santa Maddalena 2022
Typ
Stiller Rotwein
Klassifizierung
DOC Südtirol
Jahr
2022
Format
0,75 l Standard
Sorte Alkohol
12,50 Volumenprozent
Rebsorten
Schiava 95%, Lagrein 5%
Land
Italien
Region
Trentino Südtirol
Standort
Cornaiano (BZ)
Klima
Westlich ausgerichtete Hänge auf 400 - 500 m ü.d.M.
Zusammensetzung des Bodens
Lehmböden und Moränenablagerungen aus porphyrischem Schotter.
Anbausystem
Ältere Pergola- und neuere Spaliersysteme.
Ertrag pro Hektar
52 hl
Temperatur der Gärung
25 °C
Weinbereitung
Traditionell Weinbereitung auf den Schalen in rostfreiem Stahl bei 25 °C mit leichtem Aufrühren des Tresterhutes zur Farbextraktion.
Reifung
Malolaktische und anschließende Verfeinerung mindestens 6 Monate lang in Zementfässern und großen Holzfässern.
Säuregehalt gesamt
5,30 g/L
Restzucker
3,70 g/L
Allergene
Enthält Sulfite
Spiel
Leichte Vorspeisen, Kalb- und Geflügelfleisch, Ente und Fasan, sowie schmackhafte Fischgerichte.