Ayala : La Perle Brut

Frische und Aromenreichtum: Ein Champagner aus dem Hause Ayala Das Champagnerhaus 1855 reiste Edmond de Ayala in die Champagne und gründete 1860 mit seiner Frau das Champagnerhaus Ayala. Als Familienbetrieb stellt das Haus Ayala Leidenschaft und Qualität in den Mittelpunkt seiner Ambitionen mit dem Ziel, reine, elegante und feine Champagner herzustellen. Die Cuvées von Ayala werden auf natürliche Weise und ohne jegliche Dosage genossen. Ayala war der offizielle Lieferant der englischen Krone. Im Jahr 2005 wurde Ayala vom Familienunternehmen Jacques Bollinger übernommen. Der Champagner La Perle Brut 2013 von Ayala wird aus Grands Crus-Lagen der Montagne de Reims und der Côte des Blancs gewonnen, beides illustre Terroirs der Champagne. Weinbereitung und Ausbau Dieser Brut-Champagner wird acht Jahre lang auf Hefe unter Kork gelagert, wobei er von Hand gerüttelt und degorgiert wird. Assemblage Chardonnay (80%) aus der Côte des Blancs (Chouilly, Le Mesnil sur Oger) Pinot Noir (20%) aus der