Cabernet Le Alte (Bidoli)

Die Kellerei Bidoli ist seit drei Generationen im Familienbesitz, gegründet wurde sie 1924 von Alessandro Bidoli, dessen Sohn Giobatta brachte den Betrieb weiter voran, um ihn dann an seine beiden Kinder Arrigo und Margherita weiterzugeben. Die Geschwister sind mit Begeisterung und Liebe dabei. In den letzten Jahren haben die beiden in einer alten Ziegelei eine hochmoderne Kellerei eingerichtet. Von der Ziegelei ließen sie nur die Wände stehen, um die isolierende hygrothermische Wirkung der Backsteine zu nutzen, eine gelungene Verbindung von Tradition und Moderne. Arrigo ist ein begabter Kellermeister, das hat er uns schon öfter bewiesen. Von Arrigo Bidoli haben wir mehr Weißweine, so macht er uns seit Jahren unseren Sommerwein, den beliebten Fiori dell‘Estate. Aber er versteht sich auch auf gute Rotweine. Zu unserer großen Weinverkostung präsentierte er einen sehr aromatischen Cabernet Sauvignon. Ein frischer, fruchtiger Wein, nur im Edelstahlfass ausgebaut. So kommen die typischen Aromen dieser Rebsorte sehr schön zur Geltung. Zuerst entströmt dem Glas ein feiner Brombeerduft, dann gesellen sich Heidelbeeren und Himbeeren dazu, abgerundet wird alles mit einer blumigen und nach frischen Kräutern duftenden Note. Am Gaumen begleiten geschliffene Tannine die schmelzige Frucht und eine trinkanimierende Säure gibt ihm eine schöne Struktur. Ein sommerlicher Rotwein und ein idealer Begleiter an einem Grillabend.