Mimesi Vermentino Costa Toscana IGT

Ein exklusiver und rarer Einzellagen-Vermentino, der über 4 Monate in Terracotta Amphoren ausgebaut wird. Der Begriff „Mimesis“ bezeichnet in der klassischen Literatur und Kunst den Wunsch nach Nachahmung der Natur in ihrer Vollkommenheit und Reinheit. Dieses Bestreben hat dazu geführt, dass die Gefäße für den Ausbau des Weins, die sogenannten „Cocciopesti“, aus dem gleichen Gestein hergestellt werden, auf dem auch die Reben wachsen. Nichts wird hinzugefügt. Nichts wird weggenommen. Der Wein reift als Abbild seiner selbst, als Zeugnis seiner ursprünglichen Reinheit und Herkunft. Der Wein zeigt deutlich getrocknete Früchte in der Nase. Rosinen, Orangenschalen, Anis und ein Hauch Exotik. Am Gaumen dann unheimlich schöner und eleganter Auftakt, der sich langsam ausdehnt und voller und voller wird. Harmonisch und weich, mit deutlich frischer Säure, angenehm salziger Note und schönem Schmelz im Abgang.