Steffen Mugler - Chardonnay Reserve Deutscher Qualitätswein trocken - BIO

Wein-Prolog: Weinart: Weißwein trocken Ausbau: Holzfass Rebsorte: Chardonnay Chardonnay Réserve – Der Goldton der Geduld Ein Wein wie ein stilles Gemälde aus Licht, Holz und Handwerk. Vom ersten Tropfen an erzählt er von Reife, Ruhe und der Kunst, das Wesentliche nicht laut, sondern mit Würde auszudrücken. BIO-zertifiziert, trocken, in französischer Eiche gereift – dieser Chardonnay Réserve von M. Schädler – Steffen Mugler ist kein schneller Weißwein für durstige Kehlen. Nein. Er ist ein Statement, ein feiner Kontrapunkt zur Hast. Einer, der nicht laut spricht, sondern lange nachhallt. Bouquet Wie ein Spaziergang durch ein altes Möbelatelier mit frisch gebackenen Madeleines auf der Werkbank: geröstete Haselnüsse, reifer Pfirsich, Brioche, ein Hauch Zedernholz. Und dann plötzlich: eine salzige Meeresbrise, wie aus dem Nichts. Gaumen Dicht und cremig, doch nie schwer. Da ist Kraft, aber auch Präzision. Die mineralische Kühle zieht einen sauberen Strich unter die feine Vanillenote des Barriques. Und dann diese Säure – straff wie ein Maßanzug, aber mit offenem Knopf. Der Abgang? Lang, schwebend, fast schon melancholisch. Speisen für den inneren Künstler: Kalbstatar mit geröstetem Sesam, Misocreme und weißem Spargel – roh & warm, weich & umami. Croûte aus Ziegenfrischkäse, Limettenschale und Honig auf Rosmarinbrot – Textur und Duft vereinen sich mit dem Wein in purer Harmonie. Gebratene Kräuterseitlinge mit Lardo & Lavendelöl – Waldaroma, Rauch und Schmelz: ein Dreiklang in Moll. Sous-vide-Ei mit Pastinakencreme, Haselnussbutter und schwarzem Knoblauch – weich, erdig, hypnotisch. Dieser Chardonnay ist kein Applauswein. Er ist eine stille Verbeugung vor der Zeit. Ein Wein für Gespräche bei Kerzenlicht, für das Innehalten nach einem Konzert, für den Moment, wenn der Regen ans Fenster klopft und man weiß: Hier und jetzt ist alles gut. Zusatzinformationen: Abfüller: Weingut SCHÄDLER, Inhaber: Steffen Mugler, Weinstraße Süd 43, 67487 Maikammer Öko-Kontrollnummer: DE-ÖKO-039 - Deutsche Landwirtschaft Erzeugnis aus: Deutschland Region: Pfalz Weinart: Weißwein trocken Ausbau: Holzfass Rebsorte: Chardonnay Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol Flascheninhalt: 0,75l Zutatenverzeichnis: Trauben BIO, Konservierungsstoffe (Sulfite, Metaweinsäure, E353, Schwefeldioxid) Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich Energie in kJ 298 kJ Energie in kcal 71 kcal Kohlenhydrate 1,0 g Davon Zucker 0,0 g Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz