Burgunder vom Löss Kolkmann

Die Trauben für diesen Wein stammen aus unseren eigenen Weingärten in einer der besten Lagen von Gösing am Wagram – Ried Essenthal. Chardonnay und Weißburgunder werden separat geerntet und gepresst. Nach dem Absetzen der Trubstoffe wird der blanke Saft in den Gärbehälter gepumpt und mit dem Zusatz von Hefenährstoffen und Hefe zur Vergärung gebracht. Chardonnay und Weißburgunder werden separat im Stahltank vergoren und nach der Reifung anschließend zu einer Cuvée zusammengeführt. Unser Burgunder vom Löss reift noch 15 Wochen auf der Feinhefe. Gerhard Kolkmann