Leopoldine Pinot Blanc Alto Adige DOC trocken - Castel Sallegg

Intensive strohgelbe Farbe, vielschichtige Fruchtaromen, dichter, reicher, anhaltender und mineralischer Abgang. Unser Weißburgunder wächst in der historischen Weinlage Preyhof in Kaltern. Der Herbstwind von den umliegenden Gipfeln wird in den Nachtstunden der heißesten Tage kühl. Mit seiner hellgelben Präsenz im Glas zeichnet er sich durch duftige Fruchtnoten von reifem Apfel, Aprikose und einem Hauch von Zitrone aus, kombiniert mit Aromen von Honig und Feuerstein. Am Gaumen ist der Pinot Bianco LEOPOLDINE trotz seiner ausgeprägten Säure und Mineralität elegant und weich. Der Abgang ist lang und anhaltend. Handlese und Selektion der Trauben aus den historischen Weinbergen mit den ältesten Rebstöcken. Sanfte Pressung und Vorklärung durch Sedimentation. Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks und zu 20% in Tonneaux und französischen Barriques mit biologischem Säureabbau. Reifung auf der Feinhefe für 12 Monate, gefolgt von der Abfüllung und einer weiteren 6-monatigen Reifung in der Flasche.