Champagner Les Marnes Blanches Brut Nature V19 - BIO

Wein-Prolog: Weinart: Schaumwein brut nature, traditionelle Flaschengärung Ausbau: Stahltank, Holzfass Rebsorte: 100% Chardonnay Ein Champagner wie ein Kreideschnitt durch die Zeit. Der Wein: Einzeln, still und auf weißem Grund: Les Marnes Blanches, ein 100 % Chardonnay aus der Parzelle „Les Vignes Douces“ in Talus-Saint-Prix, geboren auf weißen Mergelböden, durchzogen von Feuerstein und Meulière – wie ein leiser Strom, der das Terroir flüstert. Der Ausbau zu 100 % im alten Holz – ein Luxus der Geduld. 36 Monate Flaschenreife, keine Dosage, keine Show. Nur reiner Stoff, Spannung pur, kompromisslos klar. Hier trifft Handwerk auf Zurückhaltung, wie ein Haiku aus Kalk. Im Glas: Fast durchsichtig, ein blasses Strohgelb, feine Perlage wie Staub in der Morgensonne. Die Nase? Zurückhaltend und dennoch vielschichtig: Ananasgrün, Yuzu, ein Hauch gerösteter Haselnuss, feuchter Kalkstein. Dann: Rauch. Nicht laut, aber da. Am Gaumen: Geradlinig wie eine Schieferplatte. Straff, salzig, zitrisch – mit einem mineralischen Puls, der nicht loslässt. Die Säure vibriert, der Rauch schwebt, die Textur tänzelt. Speiseempfehlungen – subtil, meeresnah, französisch: Huîtres de Cancale mit schwarzem Rettich und Algenöl Saint-Jacques poêlées auf Selleriecreme mit kandierter Zitronenschale Rillettes de dorade mit Fenchelblüten und Estragon oder ganz puristisch: ein Stück Comté 24 mois – nussig, salzig, milchig – als salzige Umarmung zum Wein. Fazit: Les Marnes Blanches ist kein lauter Applaus, sondern ein stilles Innehalten. Chardonnay mit Rückgrat, doch ganz ohne Muskelspiel. Ein Champagner wie ein japanischer Garten im Nebel – präzise, reduziert, und voller Tiefe für jene, die schauen. Zusatzinformationen Hersteller: Champagne Jeaunaux-Robin, 1 rue de Bannay, 51270 Talus Saint Prix / France Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft Erzeugnis aus: Frankreich Region: Champagne Weinart: Schaumwein brut nature, traditionelle Flaschengärung Ausbau: Stahltank, Holzfass Rebsorte: 100% Chardonnay Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol Flascheninhalt: 0,75l Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.