Mori Vecio Rosso Trentino DOC

Die Trauben stammen aus dem klassischen Trentino DOC, Hügel um Novaline, südlich von Trento. - Lange Mazerationszeit zur optimalen Extraktion von Farbe und Tanninen. Temperaturgesteuerte Gärung bei 26-28°C. Nach dem biologischen Säureabbau werden etwa 2/3 des Weins in Barriques aus französischem Holz für ein Jahr gelagert. Nach der Assemblage reift der Rotwein noch in Edelstahltanks bis zur Flaschenabfüllung.