»18« Riesling trocken - Weingut Balthasar Ress

Im Glas präsentiert sich der »18« Rheingauer Landwein Riesling trocken in einem hellen, klaren Gelb mit leicht grünlichen Reflexen. In der Nase dominieren zunächst fruchtige Aromen von reifen, gelben Früchten und Banane. Ergänzend hinzu treten herbe Ledernote sowie Anklänge von frischem Stroh und einer Prise Salz. Am Gaumen wird der fruchtig-herbe Charakter dieses besonderen Rieslings weiter fortgeführt. Auf der Zunge treffen neben gelbem Apfel und Pomelo auch Anklänge von nassem Schiefer und etwas feuchter Erde aufeinander. Abgegrundet wird das Gesamtbild des »18« Rheingauer Landwein Riesling trocken durch seine feine Textur und frische, elegante Säure. 100% ungeschwefelt erscheint dieser Wein mit einer leichten Perlage. Nachdem die Trauben per Hand vorselektioniert, geerntet und anschließenden schonend zum Weingut transportiert werden, werden sie zunächst vom Stielgerüst entfernt und anschließend schonend gepresst. Der Most wird spontan im Holzfass vergoren, um leicht oxidative Aromen herauszuarbeiten. Sobald die Spontangärung abgeschlossen ist, wird er zu gleichen Teilen in Holzfässern und Edelstahltanks gelagert. Die Zahl auf dem Etikett steht für die Anzahl der Monate, die der Wein im Fass und im Tank auf der Vollhefe verbracht hat. Der Wein wird unfiltriert und ungeschwefelt abgefüllt und ist auf Grund seiner unikalen Aromatik nicht replizierbar – ein wahrer Liebhaberwein.