Fuorleggero Rosato Frizzante Emilia Lambrusco IGT - BIO

Wein-Prolog: Weinart: Schaumwein Dosage Zero, traditionelle Flaschengärung Ausbau: Zementtank Rebsorte: Lambrusco Grasparossa Fuorleggero Rosato Frizzante – Lambrusco dell’Emilia IGT Leicht, lebendig, libertin – ein Rosato, der sich von keiner Regel zähmen lässt. Fuorleggero – der Rosato auf Abwegen Der Name „Fuorleggero“ bedeutet wörtlich „außerhalb des Leichten“, doch dieser rosarote Frizzante ist alles andere als belanglos. Aus 100 % Lambrusco Grasparossa, der sonst eher als dunkler Kraftprotz bekannt ist, entsteht hier ein frecher, mineralischer Rosato mit feiner Perlage, der kleine rote Beeren, Erdbeere und Rhabarber ins Glas zaubert – frisch, klar, rebellisch. Vinifikation – minimaler Eingriff, maximale Persönlichkeit Rebsorte: Lambrusco Grasparossa Boden: franco-argilloso (lehmig-sandig), niedriger Ertrag: nur 2 kg pro Rebe Direktpressung der Trauben Spontane Gärung im Betonfass Ausbau für 6 Monate in Zementtanks Flaschengärung mit natürlichen Hefen, ohne Dosage – keine Schönung, keine Filtration Limitierte Produktion: nur 1659 Flaschen – echter Artisan-Schaumwein Aromatik – Waldbeeren auf Kieselstein Im Glas zartrosa mit lebhafter, feiner Kohlensäure. In der Nase tanzen Walderdbeeren, Johannisbeeren und Rhabarberkompott, begleitet von kühler Mineralität und einem Hauch von Zitrusblüte. Am Gaumen trocken, frisch, salzig und verspielt, mit zarter Gerbstoffstruktur und vibrierender Energie. Speiseempfehlungen – pairing out of the box Tatar von der Lachsforelle mit rosa Pfeffer und Fenchel – der Wein kitzelt die Aromen wach, die Frische gleicht das Fett aus Pastrami-Sandwich mit fermentiertem Rotkohl & Senfcreme – der fruchtige Zug spielt mit der Würze, Perlage trifft Umami Salat von gegrilltem Radicchio, Blutorange & Haselnuss (vegan) – Bitternoten, Säure und Nussigkeit verschmelzen mit der Spannung des Fuorleggero Fazit: Der Fuorleggero Rosato Frizzante ist ein Rosé mit Rückgrat und Esprit – kein zuckriger Sommerwein, sondern ein eigenwilliger Schaumwein, der Frische, Struktur und natürliche Energie in perfekter Balance vereint. Ideal für alle, die Rosé jenseits des Mainstreams suchen. Zusatzinformationen: Abfüller: Azienda Agricola Cinque Campi, Via F. Menozzi 27, Puianello di Quattro Castella (RE), 42020, Italia Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-007 - Italienische Landwirtschaft Erzeugnis aus: Italien Region: Emilia Romagna Weinart: Schaumwein Dosage Zero, traditionelle Flaschengärung Ausbau: Zementtank Rebsorte: Lambrusco Grasparossa Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol Flascheninhalt: 0,75l Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.