Dieser Terre Siciliane Bianco IGT wird aus Trauben hergestellt, die auf dem Boden Nr. 3 des Landguts Suor Marchesa angebaut werden, und bewahrt die Frische und den Säuregehalt, die für die Rebsorte, aus der er hergestellt wird, charakteristisch sind, nämlich Sauvignon blanc.
Nach der Ernte in den frühen Morgenstunden werden die Trauben in den Weinkeller gebracht, wo die Moste einer statischen Dekantierung und einer alkoholischen Gärung unterzogen werden, die teilweise in Stahlbehältern und teilweise in Barriques stattfindet.
Jede hergestellte Flasche ist nummeriert und somit einzigartig, im Zeichen einer Exklusivität, die sich in den mediterranen und würzigen Noten wiederfindet, die das gesamte Trinkerlebnis begleiten.
Verkostungsnotizenvon Farbe gstrohgelb durchzogen von grünlichen Reflexen. In der Nase ist er komplex und elegant, wobei sich sortentypische Noten mit blumigen Anklängen von Jasmin und würzigeren Empfindungen abwechseln, in denen Noten von rosa Pfeffer und Vanille auftauchen. Im Mund zeigt er sich mit einem breiten und frischen Schluck, der geschmacklich mit den bereits in der Nase wahrgenommenen Noten übereinstimmt. Er schließt mit einem anhaltenden Abgang.
Paarungen: perfekt zu Austern und Krustentieren, aber auch zu gebackenen Fischgerichten und weißem Fleisch.
Name
Duca di Salaparuta Suòlo 3 2020
Typ
Stiller Weißwein
Klassifizierung
IGT Terre Siciliane
Jahr
2020
Format
0,75 l Standard
Sorte Alkohol
13,00 Volumenprozent
Rebsorten
100% Sauvignon Blanc
Land
Italien
Region
Sizilien
Standort
Westliches Sizilien
Klima
Milde Winter und heiße, trockene Sommer, mit erheblichen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht während der Sommermonate. Höhenlage: Obere 200 m über dem Meeresspiegel
Zusammensetzung des Bodens
Gemischte Zusammensetzung, hauptsächlich kieselhaltiglehmig.
Anbausystem
Vertikale Spaliererziehung mit mittelhoher Dichte der Rebstöcke pro Hektar.
Weinlese
Manuell, bei perfekter Reife, ab Mitte August.
Weinbereitung
Sanftes Pressen der Trauben. Die Most gärt mehr als 10 Tage bei 16 °C.
Reifung
In Stahltanks für mehr als 2 Monate in Kontakt mit den eigenen Hefen. Nach der Abfüllung verbringt er einen Monat in einem temperaturkontrollierten Keller zur Entwicklung der Bouquet.
Allergene
Enthält Sulfite
Streichholz
Krustentiere, Hauptgerichte mit weißem Fleisch, Hauptgerichte mit Fisch
