Rosé Cuvée dei Frati Brut

Die Rosé Cuvée dei Frati ist eine gelungene Assemblage autochthoner, italienischer, roter Rebsorten. Cà dei Frati produzierte bereits einen Stillwein aus dieser Kombination, der nicht nur sehr schnell eine große Fangemeinde entwickelte, sondern sich als hervorragender Begleiter der typischen Pastagerichte zeigte. Die Assemblage der Rosé Cuvée dei Frati Rosé Cuvée dei Frati vereint 4 Rebsorten in sich, die alle ursprünglich aus Italien stammen: Marzemino Gropello Sangiovese Barbera Marzemino und Gropello sind klassischerweise im Valpolicella Zuhause und werden dort im Valpolicella classico und im Amarone della Valpolicella verarbeitet, reinsortig werden sie eher selten abgefüllt. Sangiovese ist die Traube, die für viele sehr berühmte Weine der Toskana die Basis bildet. Sei es der Brunello di Montalcino, der Chianti classico, der Morellino di Scansano oder auch der Vino Nobile di Montepulciano - alle Weine basieren auf dieser Rebsorte. Die Barbera - Traube stammt ursprünglich aus dem Piemont und bringt dort auch die besten Weine hervor. Ihre dunkle Beerenaromatik und ihr lebendiger Charakter begeistert Weintrinker auf der ganzen Welt. Barbera hat inzwischen auch in Südamerika, insbesondere in Argentinien, ein zweites Zuhause gefunden. Die Vinifikation des Rosé Cuvée dei Frati Nach der Lese der Trauben für den Rosé Cuvée dei Frati werden diese zunächst separat im Edelstahltank vergoren. Erst jetzt wird die Cuvée erstellt und anschließend mit Hefe auf Flaschen gefüllt. Hier findet nun die zweite Gärung statt. Eine Reifung des Spumante für 24 Monate auf der Feinhefe beschert dem Wein seine Eleganz und FInesse. Auch nach dem Degorgement bekommt der Rosé Cuvée dei Frati noch eine Ruhephase, ehe er für den Verkauf freigegeben wird. Zu welchen Gerichten genießen wir den Rosé Cuvée dei Frati? Beim Anblick eines roséfarbenen Spumante neigt man ja schon sehr dazu, diesen als Aperitif einzuplanen. Das ist sicher auch nicht falsch, aber das ist auch noch lange nicht alles! Dank der gelungenen Rebsortenkombination und der langen Reifung auf der Feinhefe, hat der Rosé Cuvée dei Frati eine gute Struktur und ein tiefgründiges Aromenbild entwickelt. Das macht ihn zu einem tollen Begleiter zu diversen, typisch italienischen Gerichten. Die sonst schwer zu begleitende Pasta all pomodoro hat in diesem Schäumer den perfekten Partner gefunden. Dank der verhaltenen Säure stören sich Sauce und Wein nicht und die Aromen ergänzen sich optimal! Auch zu einer Vorspeise aus im Ofen gebackenen Gemüse wie zum Beispiel Auberginen, Paprika und Tomaten zeigt sich der Rosé von seiner besten Seite. Seien Sie nicht schüchtern, probieren Sie ihn mit Ihren eigenen Rezepten!