Leeu Passant Cabernet Sauvignon

Andrea und Chris Mullineux haben sich lange in Stellenbosch mit seinen vielen Subzonen umgeschaut, bevor sie die richtigen Parzellen für ihren Cabernet fanden. Die Idee war, keinen Blockbuster zu keltern, sondern einen Stil zu kreieren, der mehr in Anlehnung an die großen klassischen Bordeauxweine geht. Das gelingt dem Duo mit viel Treffsicherheit. Heute besteht die Zusammensetzung für ihren Cabernet aus zwei Parzellen in den Polkadraai Hills, zwei vom Helderberg und ein 40 Jahre alter Weingarten in Firgrove nahe der kalten False Bay. Handlese mit Mini-Erträgen von 35 hl, komplett entbeert und spontan vergoren. Er reift für 20 Monate in neuen 500 Liter Demi-Muids. Cassis, köstlicher Zedernduft, erdig-würzig, Veilchen, Orangenzeste, dunkle Beeren und im Geschmack seidenkissenweiches Tannin. Sehr langer und ausgewogener Geschmack, der durch eine köstliche Frische balanciert wird. Natürlich hat er die Intensität der Südhalbkugel inne, aber eine elegante, gezügelte Frucht, die charmant „Old School“ herüberkommt. Man kann ihn jetzt schon genießen, aber er wird sicher bis 2040 halten. Nur, wer will schon so lange warten? Wir nicht …