SAVENNIÈRES Clos du Papillon, Domaine des Baumard

Die Geschichte der Domaine des Baumard geht auf das Jahr 1634 zurück. Bereits zu dieser Zeit bauten die Vorfahren von Jean Baumard in Rochefort Wein an. Mit einem Abschluss in Naturwissenschaften war er der eigentliche Gründer des heutigen Weinguts. Nach einer Ausbildung zum Önologen in Dijon und Bordeaux erweiterte er das Weingut durch Zukäufe in den prestigeträchtigen Appellationen Anjou. 1957 kaufte er sechs Hektar in Quarts de Chaume, anschliessend erwarb er 1968 etwa fünfzehn Hektar in Savennières. Florent Baumard stieg 1987 in das Familienunternehmen ein. Das Portfolio des Betriebes ist enorm. Hierzu gehören Crémant de Loire, Anjou rouge, Rosé, Quarts de Chaume, Savennières, Côteaux du Layon, sowie ein Vin de France. Savennières Clos du Papillon ist ein reiner Chenin Blanc trocken ausgebaut. Die Weinberge stehen auf Schiefer und Sandstein. Die Parzellen für diesen Wein sind auf zwei Seiten eines Weges verteilt. Dies erinnert an die Form eines Schmetterlings, was dem Wein seinen Namen verleiht. Savennière ist immer trocken ausgeabut. Papillon überzeugt durch feine Zitrusnoten, exotische Früchte und vegetabile Noten in der Nase. Dies zieht sich durch bin zum Gaumen. Erzeuger: Domaine des Baumard 8, rue de l’Abbaye 49190 Rochefort sur Loire Frankreich