Mond Riesling

2020 Mond Immer wenn man den Mond auf dem Etikett bei Martin sieht, weiß man hier wurde wieder etwas Spezielles gelesen und auf die Flasche gebracht. Was man im Rotwein als Tannin beschreibt, so spricht man beim Weißwein eher von den Phenolen. Hier sind die Bitterstoffe der Traube an sich gemeint. Diese stecken in den Kernen und den Stielen. Trennt man also diese bei der Ernte von den Trauben, so kann man die Maischestandzeit verlängern. Somit ist die Extraktion etwas konzentrierter und der Wein insgesamt dichter und komplexer. Die Komposition 100% Riesling Die frische Ananas Frucht springt einem förmlich ins Gesicht. Insgesamt ein sehr ausdrucksstarker und komplexer Wein. Kaum zu glauben, dass die Flasche nur 12 % Vol. hat. So bekommt man doch direkt mehr Lust auf die zweite Flasche. Hier muss man nur schnell sein, da es wirklich sehr wenig Menge gibt.