Primitivo di Manduria Doc

Der Primitivo di Feudi di San Gregorio wird durch Gärung und Reifung in Stahlbehältern hergestellt, wodurch der natürliche Ausdruck der Trauben erhalten bleibt. Ein Rotwein mit Terroir, der die Sonne, Energie und Mineralität einer der interessantesten Appellationen Süditaliens ins Glas bringt.
Verkostungsnotizen: von rubinrote Farbe. Er zeigt fruchtige Noten, Anklänge von Brombeeren und Kirschen sowie eine gewisse Würze. Im Mund ist er warm, reichhaltig und samtig.
Pairing: perfekt zu Pasta mit Fleischsaucen, ausgezeichnet zu rotem Fleisch; ideal zu reifem Käse.
Name
Feudi San Gregorio Primitivo di Manduria 2023
Typologie
Stiller Rotwein
Klassifizierung
DOC Primitivo di Manduria
Jahr
2023
Format
0,75 l Standard
Land
Italien
Region
Apulien
Rebsorten
100% Primitivo
Klima
Höhenlage: 400 m. ü. M.
Zusammensetzung des Bodens
Gemischter kalkhaltiger, skelettreicher Boden.
Weinbereitung
Die zuvor gekühlten und von Hand geernteten Trauben werden in thermokonditionierten Stahltanks vinifiziert; die Mazerationerfolgt bei einer Temperatur von nicht bei einer Temperatur von höchstens 26 °C durchgeführt wird, dauert 8-10 Tage. Die malolaktische Gärung ist zu Beginn des Winters abgeschlossen.
Reifung
Anschließend wird der Wein für einen Zeitraum von etwa 3 Monaten in Edelstahl weiter ausgebaut und verbleibt nach der Abfüllung für 2 Monate in der Flasche, bevor er in den Handel kommt.
Klasse Alkoholgehalt
14,50 Volumenprozent
Allergene
Enthält Sulfite
Spiel
Pasta mit Fleischsaucen, hervorragend zu rotem Fleisch; ideal zu gereiftem Käse.