Cinquecampi Rosso frizzante Lambrusco dell’Emilia IGP - BIO

Wein-Prolog: Weinart: Schaumwein Dosage Zero, traditionelle Flaschengärung Ausbau: Stahltank, Zementtank Rebsorte: Lambrusco Grasparossa, Malbo Gentile, Lambruschi misti e Marzemino Cinquecampi Rosso Frizzante – Lambrusco dell’Emilia IGP - Ein Naturwein wie ein rebellischer Tango – wild, ehrlich, lebendig. Ein Lambrusco mit Charakter statt Klischee Vergiss die süßen Supermarktperlen – der Cinquecampi Rosso ist der anarchistische Cousin aus der Emilia Romagna. Ungeschönt, unfiltriert, mit dem Temperament eines Volksfestes und der Tiefe eines alten Liedes. In der Flasche brodelt echtes Leben – mit wilder Frucht, ehrlicher Säure und strukturgebendem Tannin. Vinifikation – natürlich, aber präzise Rebsorten: Lambrusco Grasparossa, Malbo Gentile, Marzemino & gemischte Lambruschi Boden: tonig-lehmig, reich an Silizium & Gips, geringe Erträge (2–3 kg pro Rebe) Mazeration auf der Schale 6–7 Tage – für Grip und Charakter Ausbau in Zement & Stahl für 6 Monate Natürliche Flaschengärung auf der eigenen Hefe für weitere 6 Monate – keine Degorgierung, keine Filtration Nur circa 6000 Flaschen – echtes Handwerk statt Massenware Aromatik – wie ein Spaziergang durch einen verwunschenen Obstgarten Im Glas tiefes Rubinrot mit feinem Mousseux. In der Nase: Waldhimbeeren, Sauerkirsche, Veilchen, Waldboden, Moos, ein Hauch Eisen und feuchte Erde. Am Gaumen knackig-frisch, herb-fruchtig, mit lebhafter Kohlensäure und erstaunlich festen Tanninen – fast wie ein roter Pet Nat mit rustikalem Charme. Speiseempfehlungen – wild, kontrastreich, genial Tatar vom geräucherten Aal mit Roter Bete und Meerrettich – der Wein kontert das Fett, die Erdigkeit tanzt mit dem Rauch Gegrillte Lammkoteletts mit Thymian und schwarzem Knoblauch – das Tannin liebt das Fleisch, die Frucht zähmt die Röstaromen Auberginen-Caponata mit Kakaobohnen und Orange (vegan) – süß-sauer-herb trifft auf die vibrierende Frische des Frizzante Fazit: Der Cinquecampi Rosso Frizzante ist kein gewöhnlicher Schaumwein – er ist Lambrusco in Reinform: ehrlich, kernig, kompromisslos. Er passt nicht in Schubladen, sondern nur auf Tische voller Freunde, gutem Essen und lautem Lachen. Ein roter Frizzante für Freigeister. Für Naturweinliebhaber. Für Dich. Zusatzinformationen: Abfüller: Azienda Agricola Cinque Campi, Via F. Menozzi 27, Puianello di Quattro Castella (RE), 42020, Italia Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-007 - Italienische Landwirtschaft Erzeugnis aus: Italien Region: Emilia Romagna Weinart: Schaumwein Dosage Zero, traditionelle Flaschengärung Ausbau: Stahltank, Zementtank Rebsorte: Lambrusco Grasparossa, Malbo Gentile, Lambruschi misti e Marzemino Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0 % vol Flascheninhalt: 0,75l Zutatenverzeichnis: Bio-Trauben, Fülldosage, Antioxidantien: Sulfite Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich Energie in kJ 318 kJ Energie in kcal 76 kcal Kohlenhydrate 1,0 g Davon Zucker 0,0 g Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz