Testoiro

Erst der zweite Jahrgang von Courro und Jesus von diesem Weinberg. Die über 60 Jahre alten Rebstöcke von Godello und Doña Branca bestätigen in 2020 eindrucksvoll ihren genialen Debutauftritt. In diesem Jahrgang gewährten sie der Maische eine Standzeit von drei Tagen, die dem Wein spürbar mehr Gripp verleiht. Nach 8-monatiger Reife im 500 Liter Tonneau wurde der Wein – wie alle Weine von Fedellos do Couto – ungeschönt und unfiltriert, mit nur minimaler Schwefelgabe abgefüllt. So geht Cool Climate von alten Reben in Steillagen. Leicht ist er, aber hocharomatisch, mit zupackender Säure und deutlicher Mineralität. Dabei niemals aufdringlich oder anbiedernd, sondern einfach unglaublich charmant. Damit lässt sich wunderbar in den Abend starten, gerne begleitet von diversen Kleinigkeiten – ein paar Pimientos de Padrón, guten Oliven, frisch gebackenem Brot und einem Sonnenuntergang. Es kann so einfach sein!